Dania z kurczaka pojawiają się w każdym domu i każda gospodyni ma na kurczaka swój sposób. Nasz przepis opiera się na potrzebie przyrządzenia go jak najszybciej i to wraz z warzywami, tak by po dodaniu ryżu, makaronu lub ziemniaków mieć gotowy, pełnowartościowy posiłek.
cały kurczak
2 pietruszki (korzeń)
pół selera
6 marchewek
por
cebula
marynata: 6 łyżek oleju, 6 łyżek sosu sojowego, pół główki rozgniecionego czosnku, 2 łyżeczki słodkiej papryki
Kurczaka myjemy, dzielimy na dość drobne porcje (osobno pałki, uda, skrzydła, polówki piersi). Przekładamy do miski, smarujemy marynatą i odstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę. Warzywa kroimy: marchewkę i pietruszkę w grube (ok. 0,5 cm) ukośne plastry, seler w kawałki podobnej grubości i wielkości co pozostałe korzenie, białą część pora w krążki, a cebulę w półplasterki. Następnie warzywa przekładamy do miski, skrapiamy olejem, solimy, mieszamy. Kurczaka przekładamy na blachę (skórkami do góry) wraz z marynatą, którą wylewamy na mięso. Wstawiamy do piekarnika (150° z termo obiegiem lub 180° bez). Pieczemy po 30 min. z każdej strony. Następnie ponownie obracamy mięso skórkami do góry i obsypujemy je pokrojonymi warzywami – pieczemy kolejne 15 min. Kurczaka przekładamy do żaroodpornego lub innego przykrywanego naczynia. Warzywa wraz z sosem i tłuszczem, który został na blasze wstawiamy do piekarnika na kolejne 15 min. Następnie warzywa wraz z tłuszczem i sosem z blachy dodajemy do kurczaka lub do innego naczynia (jeśli razem się nie zmieszczą). Mięso i warzywa wykładamy na talerz i podajemy z ryżem, ziemniakami lub makaronem. Powstały podczas pieczenia sos i tłuszcz wykorzystujemy do okraszenia ziemniaków, ryżu lub makaronu, jak również do odsmażania mięsa i warzyw.
Na dużą blachę wchodzą 2 kurczaki, a że tak przyrządzone mięso i warzywa są również pyszne na zimno polecamy podwojenie wszystkich składników.
